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鱼圆(第1页)

鱼圆

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用白鱼、青鱼活者破半,钉板上,用刀刮下肉,留刺在板上;将肉斩化,用豆粉、猪油拌,将手搅之;放微微盐水,不用清酱,加葱、姜汁作团,成后放滚水中煮熟撩起,冷水养之,临吃入鸡汤、紫菜滚。

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